油液的選擇與餐飲的使用壽命有很大關(guān)系，只有經(jīng)批準(zhǔn)的性能穩(wěn)定的潤滑油，對水沒有反應(yīng)。禁止使用性能不穩(wěn)定的潤滑油。即使工作時間很短，也會有像果凍一樣的沉積物，會堵塞餐廳，更高的工作溫度會加速潤滑油的老化。

　　1、帶渣籃的孔為進(jìn)水口，另一端為出水口。本設(shè)備只有在進(jìn)、出水連接正確的情況下才能使用。安裝后，在次使用之前，油分離器需要充滿干凈的水。安裝進(jìn)水管時，盡量保持設(shè)備進(jìn)水速度較慢，以免影響分油效果。

　　2、每天清洗渣罐、油罐幾次，保證水流暢通，提高油分效果。每月至少一次對渣池、油池進(jìn)行徹底清洗，清理渣池內(nèi)的沉淀物、污泥，并檢查部分部件是否正常工作。清洗后，設(shè)備需要加水。

　　3、廚房油水分離設(shè)備的隔斷是可移動的。在正常的清洗和保養(yǎng)過程中，可以將隔斷拉出，方便清洗。

　　4、廚房油箱油底殼可調(diào)。松開螺絲以調(diào)節(jié)油底殼的水位。

　　5、安裝時要在污水進(jìn)口處安裝擋渣板，整個設(shè)備需要在同一水平線上，設(shè)備出水口與污水管連接，設(shè)備出油口與油底殼外側(cè)連接。

　　油和水分離器會截獲大部分的沉積物，沉淀出一些雜質(zhì)，它的排出物不會堵塞管道，這將有助于保持管道網(wǎng)絡(luò)的暢通。環(huán)境污染對人類的生存環(huán)境造成了嚴(yán)重的破壞和影響，也對生態(tài)系統(tǒng)造成危害，難以消除。保護環(huán)境是每個人的責(zé)任。