餐飲油水分離器在吸收消化國內外同類產品優點的基礎上，擁有自主知識產權，開發了新一代油水分離設備。采用先進的斷懸浮選技術和高效濾芯，結合機電技術實現智能化處理。可自動將油脂與廢水分離處理，排放的水符合標準，是我國較為先進、高效的環保產品。

　　餐飲油水分離器是根據物理原理對含油廢水進行分離的。廢水經爐下游管道進入油水分離器后，浮在頂部較輕，沉在底部較重。經過特殊的油水分離結構，廢水可自動將油、渣、水從廢水中分離出來，每天由專人維護。該設備處理的廢水基本不含油，既避免了下水道堵塞，又減少了對環境的污染，可以防止廢油流入不法商販手中，確保食品安全。

　　采用物理原理，利用不同比例的油水進行油水分離，采用過濾、沉淀、浮選等方法進行油水收集分離。其獨特的多級處理和分離裝置，利用斜板和波紋板油隔離技術，通過斜板碰撞的幾層，然后通過多層波紋板分離分離吸附、特殊的自動控制技術水平，可以自動分離混合油在含油廢水和集中排放到油箱。

　　餐飲油水分離器有兩種，一種是非動態的，另一種是動態的。如果沒有電源，每天將手動清洗分離出來的廢油，不需要使用電動設備。如果有電源，分離出的油將自動泵入電機驅動的指定容器中。