餐飲油水分離器的工作原理是怎樣？這是如何工作的呢？其實，餐飲油水分離器主是通過物體的作用，將餐飲廚房產生的污水中的殘渣及油脂分離出來，主要是將油和水分離開，防止下水道堵塞，并且可以達到環保排放標準，從而可以排放到市政管道。

　　餐飲油水分離器大體上可以分為無動力和有驅動力兩種，無動力是是需要接電的，而有驅動力是必須通電，兩者的配置有所差別，但原理還是基本上是一樣，先是除渣，接著就除油。

　　無動力油水分離器，除渣是通過隔渣籃，就是用孔板做成小籃子， 放在餐飲油水分離器里面靠近進水口位置，當餐飲污水進來，可以先把剩飯剩菜等殘渣隔離開，需要定期人工將籃子提出倒掉。

　　而有動力的，需要通電的，通過刮渣系統把是通過刮渣機或螺旋除渣系統將殘渣收集并排出餐飲油水分離器外面，可以在排渣口放集一個桶來收集，相對無動力油水分離器來說，維護更方便。

　　除完渣后，接著就是除油了，無動力是借助重力原理，讓餐飲污水在餐飲油水分離器停留一定時間，從而油和水分離開，油浮在水表面形成一層油層。

　　像綠河無動力油水分離器，里面還會增加了斜管除油模塊，這個可以達到加快油水分離，并且提升油水分離效果，也是采用重力原理。

　　有動力的油水分離，用的是氣泵，就是通過氣泵產生小氣泡，通過釋放器在水底釋放這些小氣泡，氣泡的體積與油的體積相似，兩者容易粘在一起，小氣泡在水中會快速上浮到上面，油顆粒也就這樣被帶到上面，從而把油和水分離開。

　　所以餐飲油水分離器的工作原理就是先先把殘渣隔離出來，然后再油水分離，最主要的功能就油水分離，也就是把油脂從水中分離開，達到環保排放的標準。

　　工程師總結：

　　1、餐飲油水分離器的工作原理就是先除渣，后除油，主要功能是油水分離；2、餐飲油水分離的工作原理是基于重力原理以及油不溶于水，無動力和有動力基本原理是一樣，只不過配置不同，分離效果和分離速度不同。